Bernardo Ticli
De Vecchi
Fabio Giavedoni
Slow Food Editore
Mark Akins
Giunti
Piero Bevilacqua
Holly Farrel
Carlo Petrini, Carlo Catani
Andrea Mati
Adriano Del Fabro
Demetra
Enrica Boffelli, Guido Sirtori, Giuseppe Furlani
Albert Howard
Zia Allaway, Fran Bailey
Agostino Muratori
Bompiani
Aldo Colombo
Enrica Boffelli, Guido Sirtori