Florence-Léa Siry
Demetra
Carlo Petrini
Giunti Slow Food Editore
Cristina Praglia
Giunti
Adriana Rigutti
Luca Novelli
Editoriale Scienza
Anne Rooney
Lillo La Chiusa
De Vecchi
Luca Mercalli, Daniele Pepino
Edizioni Gruppo Abele
Massimiano Bucchi
Bompiani
Virginie Raisson
Slow Food Editore
Angelo Tartaglia
Luca Bracali
Silvio Greco
Bruno D'Amore, Giorgio T. Bagni
Mary Ann Simpson
Mara Toscani
Giuseppe Alonci
Baptiste Monsaingeon
Salvatore Ceccarelli, Stefania Grando
Anna Claybourne
Nicola Di Turi, Marco Gori, Marco Landi
Guido Barbujani