Piero Bevilacqua
Slow Food Editore
Giunti
Holly Farrel
Carlo Petrini, Carlo Catani
Andrea Mati
Bernardo Ticli
De Vecchi
Albert Howard
Zia Allaway, Fran Bailey
Demetra
Agostino Muratori
Bompiani
Aldo Colombo
Victor Coutard
Nicolas Joly
Meir Shalev, Rafaella Shir
Fabio Giavedoni
Aurélien Gourmelen
Katie Elzer-Peters
Carme Farré Arana
Zia Allaway