Master di cucina è una serie di libri dal format nuovo e originale perfetta per tutti coloro che vogliono cimentarsi con tecniche di cucina sempre più vicine a quelle utilizzate dai grandi chef.
Sono libri per tutti, perché tutti, oggi, cerchiamo di aumentare il nostro livello di consapevolezza e competenza in cucina. Sono facili da leggere e da usare, adatti a chi si avvicina per la prima volta ai nuovi strumenti ma anche ai gourmet e a chi la cucina la vive per lavoro ogni giorno.
Dalla cottura a bassa temperatura delle verdure alle tecniche per le fritture, dalle marinature alle giuste scelte per il “crudo” e fino ai giusti tagli del maiale da usare e alle relative ricette, questi sono i primi temi che Allan Bay, giornalista ed esperto di enogastronomia, e il suo team affrontano in volumi piccoli, sintetici, essenziali ma completissimi che ci permettono di scoprire gli elementi di base che portano dal fare cucina al fare una grande cucina.
Perché cuochi non si nasce ma si diventa!
