Gabriele Eschenazi, Pietro Leemann
Giornalista, cuoco e scrittore, si è occupato a lungo di gastronomia con rubriche su importanti periodici; dal 2012 lavora come libero professionista con l’idea di costruire nuovi progetti editoriali e di comunicazione sul cibo e la sua cultura. Insieme a Pietro Leemann ha creato The Vegetarian Chance, un contest che invita i cuochi a misurare il loro talento con la cucina vegetariana. Una sfida importante e un'occasione per spiegare perché il vegetarianismo è il futuro e ci riguarda tutti.
Continua a leggereNato in Svizzera, si avvicina alla cucina dopo un incontro col grande cuoco ticinese Angelo Conti Rossini. Studia la cucina classica italiana e francese e lavora con Frédy Girardet e Gualtiero Marchesi prima di partire per l’Oriente, dove vive per due anni. Tornato in Italia, fonda a Milano Joia, primo ristorante vegetariano di eccellenza, premiato con i più importanti riconoscimenti, e si impegna per promuovere un’alimentazione sana e sostenibile. Definisce la sua cucina “Un inno alla natura e alla vita”.
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