Un libro di ricette per cucinare la carne e imparare tutte le tecniche necessarie a ottenere i migliori risultati.
Mangiare carne in modo consapevole è indispensabile tanto per la nostra salute quanto per il presente e il futuro del mondo: imparare a riconoscerne la qualità e a cucinarla senza sprechi, usando anche i tagli ritenuti meno pregiati - ma presenti da sempre nelle ricette della trad...
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