Insegna Biodiversità negli agrosistemi e Tutela e valorizzazione del paesaggio agrario all’Università di Palermo. È direttore di un centro di ricerca sull’economia circolare in campo agroalimentare e svolge la maggior parte della sua ricerca nel campo della conservazione della biodiversità, dell’agroecologia e dello sviluppo di modelli agricoli virtuosi nei sistemi di piccola scala. Fa parte di tavoli scientifici presso il Mipaaf e partecipa alla scrittura del Piano nazionale biodiversità agraria. Autore di diverse pubblicazioni scientifiche di rilevanza internazionale, collabora da molti anni con Slow Food per lo sviluppo della visione politica associativa e l’implementazione dei progetti sul campo.